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如何判断白酒度数(白酒度数的判断方法)

文化百科 282℃

酒精度的定义:酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如:某酒100ml中纯乙醇含量为10ml,那么这种酒的酒精度就是10%vol。但还和温度的高低有关系,我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100ml酒中纯乙醇含量多少ml,即:该酒就是多少度。

现行标准白酒通行度数一般有:28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。

那么,要怎么判断白酒的度数呢?

如何判断白酒度数(白酒度数的判断方法)  第1张


1.酒表。

这个就是最正确最直观的,一测便知。

2.火烧。

在没有酒表之前,这个方法一度成为大家测量的重要方法。人们将白酒倒在酒盅里,然后点火燃烧,火熄后,再看看剩在盅内的水分,根据水分的数量确定该酒精的含量。但是,这种方法吧,不确定因素太多了,也有一定的危险性,现在基本没人用。

如何判断白酒度数(白酒度数的判断方法)  第2张


3.看酒花。

晃动酒瓶会出现酒花,通过观察酒花大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量,这种方法的准确率可达90%。如果有一定经验的人,就更好了。

度数大约在52°至55°之间的,酒花持续时间在15秒左右;度数在57°至60°之间的,酒花持续时间在7秒左右;度数约为65°的,酒花持续时间在3秒左右。

如何判断白酒度数(白酒度数的判断方法)  第3张


如何判断白酒度数(白酒度数的判断方法)  第4张


4.水分子和酒精分子

很多酒水专家去研究验证过,白酒在53°,也就是酒精含量占有53%时,水分子和酒精分子结合得最紧密(所以茅台酒的多数酱香型白酒都是53°,而且收藏家首选的收藏度数,也是53°)。通过观察,也可以大致的判断度数。

这四个方法,各位酒友掌握了吗?可以自测一下哟!


本文转自今日头条,作者游说酱酒