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什么是好酒(酒与健康有关系吗)

酒与健康 195℃

到底是纯净水好?还是矿物质水好?

到底是红砂糖好?还是白砂糖好?

到底是伏特加好?还是中国白酒好?

其实这些一直都是有争论的,各种学说、各种论证,但是也一直是公说公有理婆说婆有理,好像是一直没有分出个优劣高低。

什么是好酒(酒与健康有关系吗)  第1张



纯净水,也就是净化彻底的水,除了水,没有任何杂质;

矿泉水,顾名思义,里面富含丰富的矿物质。

大家觉得什么水好喝呢?

最开始只有红砂糖,后来出现了提纯技术,白砂糖出来,于是大家纷纷追捧白砂糖,认为白砂糖更纯净,更健康。

又过了一段时间,有科学家研究发现,红砂糖里面含有丰富的矿物质,这些物质可以补充人体所需的微量元素。

于是红砂糖又占了上风,很多女生来大姨妈就会泡一杯红糖水,有些病人也会喝红糖水。

到了近代,随着农药的泛滥,红砂糖有些被检测出有农药残留,于是红砂糖又被舆论无情抛弃,白砂糖销量上升。

直到现在还是时不时地有不同观念的专家出现争执。

什么是好酒(酒与健康有关系吗)  第2张



伏特加是一种无色无味,最为清澈纯净的酒精饮料,酒体中没有任何杂质的残留。我在以前的文章里说它可以理解为“食用酒精”。

伏特加大部分是高度的,号称“生命之水”。很多品牌特意制作了96度的伏特加。

而中国白酒,十二种香型,各具特色,酒都是一样的酒精,但是不同的酒含有不同的风味物质。

中国白酒百分之九十八的含量是水和酒精,剩余的那百分之一点多,就是各种呈香风味物质了,这也是区别中国白酒的根本。

其实有不少白酒爱好者研究,白酒为什么上头难受,其实原因也很简单。

除了白酒本身的优劣,主要分为:要不就是醛类超标,要不就是杂醇油超标,要不就是酸酯不平衡。

什么是好酒(酒与健康有关系吗)  第3张



想要白酒更健康,那么就得向伏特加靠近,通过净化手段,去除白酒中的杂质,微量元素越少,那么酒喝起来肯定会更健康,因为白酒中的酸酯等微量元素确实对人体有害。

但是净化掉白酒中“杂质”的同时肯定会把白酒的呈香风味物质也会给净化掉,因为白酒中的呈香类物质也是一些脂类和酸类物质的味道。

如果失去了哪些呈香风味物质,那么中国白酒还能称之为白酒吗?

如果用科学理化标准(就是科学的物理和化学数值)那么无酸无酯的烈酒伏特加自然是好酒,但是如果用感官标准那么自然中国白酒才能称之为好酒。

中国白酒基于传统的风味和体感自有它独特的魅力,中国白酒的酸、酯、醇、醛等物质赋予了白酒不同的香气和口感。

没有了这类物质,酒既不香也不“好喝”甚至喝了之后身体的舒适度也不好。

杂质其实也是特色,是区分的关键,大家喜欢喝什么香型的酒呢?欢迎大家评论区交流。


本文转自今日头条,作者茶陵微醉欲仙